一锅热气腾腾的铁锅炖，装满了东北人的乡愁

在东北，万物皆可炖，一口大铁锅可以包纳百种食材，也足以把全家老小的肚皮喂饱，它承载着冰天雪里人们旺盛的生命力。

铁锅炖菜不仅仅是一道菜，它热气腾腾，适合一家人围坐一起大朵快颐，每个东北人，关于故乡、家的记忆里，少不了这份饭桌上的热闹，我也不例外。

有关铁锅炖的记忆，贯穿我三十多年的人生。我从一个守在灶台旁，眼巴巴地望着铁锅炖菜的孩童，变成了在大城市里奔波操劳，时不时要做一顿铁锅炖来慰藉乡愁的中年男人。铁锅炖始终不变，它依然包罗一切，热腾腾香喷喷地，抚慰着东北人的口腹与心灵。